原标题：老教授谈饮食摄生，需区别“食禁”与“食忌”，勿因饮食失宜伤身
咱们的先人在实践中早就发现，食物与药物相同也存在着偏性，仅仅这种偏性比较温文。食物在发挥果腹、食疗和食养过程中都有相宜与不相宜（忌)的问题，吃了不相宜的食物，非但不发挥活跃的效果，反而会生害。为了尽最大或许防止灾祸，吃什么，怎样吃？人们早就非常注重饮食在摄生防病治病中的忌讳问题。对身体有害的食物应该忌讳，犯禁就会吃出病来，此即所谓“食禁”与“食忌”。
历代关于饮食摄生忌讳的内容非常丰厚，可概括为5方面。
1、五脏的饮食忌讳
食物五味中的每一种“味”都与相应的脏腑具有特别的亲和力，有五味入五脏之说。《黄帝内经》提出“肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦”，成为中医食疗中“食禁”的重要内容。
2、食物的调配忌讳
古代文献中关于这方面的记载非常丰厚，一些知道至今仍在民间撒播，如猪肝、猪血忌黄豆；鲤鱼忌狗肉；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋；鸭蛋忌桑椹子、李子；龟肉忌苋菜、酒、果等等。这些观念虽不必定非常精确，但值得注重和深化研究。
3、食物与药物的配伍忌讳
食物和药物之间的合理调配，谐和互补是确保用药安全和效果的条件。而药食配伍存在忌讳的观念古往今来，影响深远，一些知道现已深化民间，进入寻常大众家。如“用发汗药忌生冷，调度脾胃药禁油腻”，简直渐渐的变成了众所周知的日子知识。而”消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果”等知道也为大众所承受。
4、不同体质或疾病的饮食忌讳
古人对体质、疾病与食物忌讳已有较多知道。开展至今，许多相关联的内容得到认同。如水肿忌盐；火毒疖疮忌鱼虾：内热炽盛、阴虚火旺、湿热痰火内盛以及津液耗伤的患者，忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥温热食物。脾胃虚寒、阳虚内寒的患者以及大病、产后之人，忌西瓜、李子、田螺、荸荠、蚌等寒凉积冷之品。痰湿及湿热内盛之人，忌饴糖、肥猪肉、乳酪、米酒等助湿生热的食物。
5、食量与食法的忌讳
如《食疗本草》记载：笋，寒，又动气，能发冷症，不可多食。生姜，多食少心智。橡实．主止痢．不可多食。木瓜，亦不可多食，损齿（及骨）。荔枝，多食则发热。生李，不可多食。在服用办法上，也非常考究，以为食疗药膳应把握正确的服用办法，不然，会影响成效的发挥，一些食物如服用办法不妥，还会发生副效果乃至对人体形成危害。如《食疗本草》指出：黄精，蒸之若生，则刺人嗓子。鸡，肉须烂，生即反损。鲤鱼，凡修补，每断去脊上两筋及脊内黑血，此是毒故也。大麦，熟即益人，带生即冷，损人。此外，古代中医饮食摄生的“食忌”还涉及到“服用时刻忌”等内容。
有些忌讳在发生的过程中，把一些偶尔要素误以为了遍及要素；有些中医忌讳长时间与社会忌讳、风俗忌讳杂合在了一同；有些古代忌讳的记载往往只言其忌，未言其理，或许仅仅个案经验罢了。所以对各种忌讳说法，咱们不能盲目履行、随声附和，应慎重地辨别、扬弃。
转自：中医名家话摄生一书
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