原标题：【航天健康大讲堂】当药植园遇上二十四节气：“小雪”之黑木耳
2019年11月22日是二十四节气中的“小雪”。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这便是说，到了小雪节气，因为气候冰冷，降水方式由雨变为雪，但此刻因为“地寒未甚”雪下得次数少，雪量还不大，所以称为小雪。
小雪时节，气候冰冷，阳气潜藏，阴气始盛，万物活动趋向休止。依照中医五行学说，冬与肾相应，而黑色入肾，所以此刻摄生关键是滋阴潜阳、养肾补肾，饮食上要多吃黑色食物，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、紫米、黑花生、黑小米、香菇、紫菜等，它们不光能够滋养肾气，还能够反抗冰冷，并且能够润肺生津，具有十分好的保健功用。今日就介绍一下我们十分了解的黑木耳。
黑木耳，又叫黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国宝贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食物。我国是黑木耳的故土，中华民族早在4000多年前的神农氏年代便知道、开发了黑木耳，并开端培养、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。现在，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有栽培。
黑木耳生善于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛成长，可引起木材迂腐。成长在不同树木上的木耳称谓不同，其成效也有差异。据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、胀痛，还能够治好鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等。此外，其他的木耳都有自己的效果特色。
中医以为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等成效。能用于医治崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。
自古以来黑木耳便是我国闻名的食用菌和药用菌，食用之上品，它不只滑嫩可口，味道鲜美，并且养分丰厚，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰厚。
关于黑木耳的现代药用研讨，始于20世纪80年代，最早发现它有明显按捺血小板凝集的效果，然后引起世人重视。随后的30余年至今对黑木耳多糖展开了很多的药理研讨，提醒了黑木耳广泛的生理活性和极高的药用保健功用。现代研讨证明黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功用，无论是直接食用仍是作为食物配方用料，都是一种较为抱负的保健食物资源。
黑木耳红枣粥
黑木耳红枣粥
【配料】黑木耳30克，红枣5颗，粳米100克。
【做法】将黑木耳用温水浸泡1小时洗净，与粳米同入锅，加水适量煮粥。粥沸后，参加红枣，再稍煮一会即成。每日迟早温热食用。
【成效】润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。
黄精炒黑木耳
黄精炒黑木耳
【配料】黑木耳150克，黄精15克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。
【做法】将黄精润透，切片；黑木耳用温水泡发，撕去蒂头，撕成瓣状；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，参加植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入黑木耳、黄精、料酒，炒熟，参加盐、鸡精即成。
【成效】补中益气，凉血止血。适用于肠风、血淋、崩漏、痔疮等症。
糖醋黑木耳
糖醋黑木耳
【配料】水发黑木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油10克。
【做法】黑木耳用冷水浸发后洗净，沥干水分用切菜刀切片；荸荠洗净后去皮，用刀拍碎。炒锅中倒入油，烧至七老练时，把黑木耳、荸荠下锅，先煸炒顷刻，再参加酱油、白糖及鲜汤，待汤沸后用湿淀粉勾芡，再参加米醋，淋适量熟油后即可出锅。
【成效】清肺润津，美容养颜。降血压，降血脂，增强身体免疫力。
张向群，航天中心医院党委书记，医学硕士，主任医师。
从事中医临床和教学工作20余年，师承名家，主攻温病，拿手对老年病、消化系统疾病、男科疾病、皮肤科疾病的确诊及中西医结合医治。尽力研究，致力于医药常识遍及，掌管或参加修改多部医学专著和健康科普读物，宣布医学论文数篇。曾在北京电视台《健康日子》栏目做专题讲座，在航天科工大讲堂及航天科工各下属单位做健康摄生讲座，受到好评。
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