原标题：厨房里的中药：羊肉
羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，是国人食用的首要肉类之一。羊与猪、狗、牛、马、鸡在古代同被列为“家畜”之内。
羊肉进入药用已有2000多年，在南北朝时期的药物学作品《神农本草经集注》中即有记载。
羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉，其肉较细嫩，虽有必定羊膻气，但营养价值百科高，含有丰厚的蛋白质、脂肪以及磷、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素B1 、B2 、B6 ，但脂肪含量比猪肉、牛肉都要少。
药物学上记载的羊肉，其性味甘、温，其功用补中益气、温补脾肾而壮阳，且能补养健壮，适合体质衰弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒所造成的的反胃、脘腹冷痛，以及肾阳缺乏所造成的的腰膝酸软、冷痛和产后血虚经寒所造成的的小腹冷痛。
现代研讨以为羊肉能够促进血液循环、增强御寒才能；能添加消化酶排泄，维护胃壁，促进消化。
关于羊肉用于疾病医治的记载，在历代医药学作品中有许多，如东汉时的名医张仲景，在其所著的《金匮要略》一书中，用当归三两（现多折算用9克）、生姜五两（现多折算用15克）、羊肉一斤（现折算用500克），加水煮取汤液，名为当归生姜羊肉汤，用于医治妇女产后腹中疼痛及腹中寒疝、虚劳缺乏。
唐代名医孙思邈在《千金要方》中，所载“甘草汤”即以甘草、芍药、通草、羊肉组方，医治产后腹中绝伤、寒热模糊、狂言、脏气虚。还有“羊肉汤”方，以羊肉配大蒜、香豆豉等制造服用，医治产后中风、久绝不产、月经不调及男人虚劳冷盛。
羊肉医治疾病和摄生保健的食疗方许多，仅仅服用、食用和制造烹调办法不同。
冬令进补首推“当归生姜羊肉汤”，由于方中当归能补血、养血，其味辛香而略有甜味；生姜能温暖脾胃而散寒，其味辛辣而能纠正羊膻之气；羊肉能补脾肾阳气，补益衰弱之体，所以能到达冬日温阳补虚和祛寒效果，是一道药食两用的良方。
有必要留意一下的是，羊肉是温补之品，在伤风发热期间，或体内湿热壅盛者、患痰火、疮疡者应禁服；孕妈妈不宜多食。
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供稿：湖南中医附一药学部
作者：刘绍贵
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修改：杨楠
校正：陈双
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