原标题：不要香菜！千万不要香菜啊啊啊啊！
作为中华儿女
说起美食，咱们必定喋喋不休
肠粉、酱鸭、钵钵鸡、
冒鸭血、香辣虾、刷羊肉、
红油抄手、兰州拉面、羊肉泡馍……
是不是流口水了？
但是你身边必定有这么一群人
他们看到这一堆美食
只想说一句话
不要香菜！
千万不要香菜啊啊啊啊！
图片来历：综艺节目《萌仔萌萌宅》
香菜溃散一级
外卖订单补白必定要写
并且至少重复三遍
外加一串感叹号
不要香菜！
不要香菜！
不要香菜！
！！！！！！！！
半小时后拿到外卖
乐滋滋地翻开一看
图片来历：Giphy.com
自己点的外卖
哭着也要吃
但先得一根一根一根……
把香菜挑出来
香菜溃散二级
公司聚餐
和搭档平静地尬聊
心里却一向张狂呼吁
不要有香菜啊啊啊！
上菜后
任何可疑的绿色都让人警觉
经验证
图片来历：美剧《老友记》
搭档都在看
哭着也要咽下去
香菜溃散三级
白米饭、鱼香茄子、西红柿炒鸡蛋
……
承认过目光
这次很安全
一口下去
图片来历：Giphy.com
切过香菜的刀
炒过香菜的锅
放过香菜的盘子
……
「看似无绿胜有绿」
香菜溃散四级
图片来历：实在日子
为什么有人会这么厌烦香菜？
由于它「臭」啊
香菜的气味很激烈、特别
每个人或许都有不同的感触
据不肯泄漏名字的反香菜人士泄漏
香菜……是臭虫味儿的
图片来历：豆瓣网友
还有许多人标明
香菜的滋味
在他们嘴里丰厚而多变
前调：臭虫味儿
中调：番笕 + 泥巴味儿
后调：苦巴巴 + 霉菌味儿
图片来历：Giphy.com
其实，反香菜人士的味觉
并不算犯错
香菜的属名是「Coriandrum」
来历于古希腊语的「koris」
啥意思呢？
指一种臭虫
从成分上讲
香菜之所以有如此共同的滋味
首要是由于含有一些醛类
例如「反式-2-癸烯醛」
长这样
别小看这种物质（横竖也看不懂）
一些昆虫的分泌物里也有它
so……
香菜的确或许有臭虫味儿
那么问题来了
这么「重口味」的蔬菜
为什么有人喜爱，有人厌烦？
爱不爱香菜，或许是「射中注定」
咱们的味觉和嗅觉受基因操控
反香菜党的 11 号染色体上
有一段叫 OR6A2 的基因
它会让人对醛类物质更活络
更简单闻出香菜里的「臭虫味」
还有一些苦味的味觉基因
也会影响香菜的承受度
换句话来说
不爱吃香菜的小伙伴
不是挑食，而是
射中注定鼻子和舌头太活络了
并且数据标明
在全世界范围内
我国人的嗅觉和味觉对香菜最活络
从小就喜爱各种香料的中东裔
只要 3% 的人厌烦香菜
而包含我国在内的东亚
厌烦香菜的份额高达 21%
五个人里就有一个
图片来历：自己做的，数据见参考文献
这 21% 的人
对香菜可以说是疾恶如仇
例如这样
图片来历：网络
但反过来说
这个数据也会让反香菜人士震动：
居然还有 79% 的人酷爱香菜？？？
是的，爱香菜才是干流
例如这样
图片来历：网络
除了吃饭要多加香菜
酷爱香菜的人乃至还研制出了许多周边
例如香菜味儿的香水、面膜、沐浴露……
乃至爱到为它痴狂
恨不能全身都泡在香菜里
例如这样
图片来历：网络
但要留意
在反香菜人士的认知里
这样很或许变成……
一只行走的臭虫
图片来历：Giphy.com
人类的实质是「真香」
反香菜党中有一小撮人
或许会在生射中的某一天忽然发现
香菜......还挺好吃的？？？
图片来历：Giphy.com
那或许是由于：
1. 厌烦香菜仅仅小时分的「心思暗示」
2. 你越来越喜爱「喫苦」了
3. 你老老老老……了
味觉和嗅觉的活络度会跟着变老减退
当老到什么味都尝不出来的时分
臭虫味儿也挺不错呢
但在这一天到来之前
关于反香菜人士来说
最靠谱的主张仍是
……
老板！不要香菜！
千万不要香菜啊啊啊啊啊！！！
本文经由 植物学博士 史军 审阅
— 参考文献 —
[1] Mauer L , Elsohemy A . Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups[J]. Flavour, 2012, 1(1):1-5.
[2] Eriksson N, Wu S, Do C B, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference[J]. Flavour, 2012, 1(1): 22.
[3] Callaway E . Soapy taste of coriander linked to genetic variants[J]. Nature News, 2012.
[4] Potter, Thomas L. Essential Oil Composition of Cilantro[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996, 44(7):1824-1826.
[5] Mauer L. Genetic determinants of cilantro preference[D]. , 2011.
[6] Coriander [DB/OL]. wikipedia
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封面图来历：站酷海洛构思
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